Đậu phụ bao nhiêu calo? Ăn đậu phụ có tốt không? Có béo không?

Rất nhiều bà nội trợ yêu thích sử dụng đậu phụ trong các bữa ăn gia đình hàng ngày. Tuy nhiên giá trị dinh dưỡng của đậu phụ thế nào thì không phải ai cũng nắm được. Vậy cụ thể đậu phụ có bao nhiêu calo? Ăn đậu phụ có tốt không? Ăn đậu phụ có béo không? Hãy cùng tham khảo bài viết sau để nắm được những thông tin về loại thực phẩm này.

Đậu phụ có bao nhiêu calo?

Nguồn gốc của đậu phụ chính là từ đậu nành. Theo đó, người ta sẽ ép đậu nành nguyên chất lấy một khối rắn rồi làm lạnh để tạo hình đậu phụ. Đậu nành là loại thực phẩm không có chất béo nên khi ăn đậu phụ, bạn có thể hạn chế những loại năng lượng dư thừa cho cơ thể.

Nghiên cứu cho thấy có khoảng 70 calo chứa trong 300g đậu phụ. Lượng calo này không cao, có thể hỗ trợ quá trình giảm cân của bạn. Tuy nhiên bạn cũng không nên lạm dụng đậu phụ để giảm cân vì đôi khi có thể gây ra phản ứng ngược.

Tùy theo cách chế biến đậu phụ mà có sự thay đổi trong hàm lượng calo của từng món. Cụ thể, trong 100g các loại đậu phụ có hàm lượng calo như sau:

• Đậu phụ chiên: Chứa khá nhiều chất béo và hàm lượng calo, có thể lên tới 271 calo trong 100g.
• Đậu phụ đông lạnh: Lượng calo trong loại đậu phụ này cũng khá cao, có thể lên tới 471 trong 100g.
• Đậu phụ trắng: Loại đậu phụ này chỉ có 77 calo/ 100g.  Đây là loại đậu phụ được sử dụng để giảm cân.
• Đậu phụ muối, lên men: Loại đậu phụ này chứa khoảng 116 calo trong 100g.
• Đậu phụ sốt cà chua: Trong 100g có khoảng 197 calo, nhưng phần lớn là chất béo.

Bạn có thể cân nhắc ăn đậu phụ tùy theo mục đích sử dụng như tăng cường dinh dưỡng hay giảm cân.

Trong đậu phụ còn chứa chất dinh dưỡng nào khác?

Rất nhiều người quan tâm có loại chất dinh dưỡng nào khác chứa trong đậu phụ. Nghiên cứu trong thấy có khoảng 1,8 gam carbonhydrate, 3,69g chất béo và 6,55 gam chất đạm trong 100g đậu phụ tươi. Vì thế nhiều chuyên gia đánh giá đậu phụ là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Ở phương tây, đậu phụ còn được sử dụng để giảm mức cholesterol xấu bằng cách thay thế bánh mì ăn hàng ngày.

Bên cạnh đó, hoạt chất phytoestrogen có trong đậu phụ có cấu tạo giống như hoóc-môn estrogen trong cơ thể nữ giới. Do đó với phụ nữ, việc bổ sung đậu phụ sẽ hỗ trợ cơ thể phòng bệnh ung thư vú một cách hiệu.

Cuối cùng trong đậu phụ có rất nhiều khoáng chất tốt như photpho, đồng, selen, kẽm, natri, magie… giúp cho việc phát triển tế bào cơ được thuận lợi. Do đó đậu phụ được khuyến khích sử dụng cho những người luyện tập thể dục thể thao để phát triển hệ cơ.

Ăn đậu phụ có tốt không?

Có rất nhiều chất dinh dưỡng khác nhau chứa trong đậu phụ, nên ăn đậu phụ có thể giúp bạn:

• Ngăn ngừa bệnh tim: Trong đậu phụ chứa chất isoflavones, là một loại chất có khả năng làm giảm nồng độ cholesterol xấu trong cơ thể, giúp cho hệ tim mạch thêm khỏe mạnh.
• Giúp giảm cân: Đậu phụ giúp bạn giảm nhanh tỷ lệ mỡ thừa trong cơ thể và cân bằng các chất dinh dưỡng một cách hiệu quả, do đó giúp bạn giảm cân.
• Ngăn ngừa ung thư: Các khoáng chất và selen có trong đậu phụ có thể giúp hoạt động chống oxy hóa của cơ thể. Nhờ đó mà chứng ung thư được ngăn ngừa. Đối với nam giới, việc bổ sung đậu phụ một lượng vừa phải có thể giúp họ ngăn ngừa chứng ung thư tuyến tiền liệt.
• Tốt cho những người bệnh tiểu đường: Đậu phụ và các sản phẩm từ đậu nành khác có thể giúp người tiểu đường giảm lượng đường trong máu.
• Giảm các triệu chứng tiền mãn kinh: Đối với phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh thì việc bổ sung đậu phụ có thể giúp họ cung cấp canxi cho cơ thể. Điều này giúp họ giảm các triệu chứng tiền mãn kinh, giảm cân, nóng trong người, hạn chế viêm khớp dạng thấp và ngăn ngừa nguy cơ bị loãng xương.
• Làm chậm lão hóa da: Đậu phụ có khả năng giúp làn da của bạn trẻ hóa và phòng ngừa tình trạng lão hóa da.
• Ngăn ngừa rụng tóc: Trong đậu phụ chứa một lượng protein nhất định, có khả năng giúp cho mái tóc của bạn thêm mềm mại và khỏe mạnh, ngăn ngừa chứng rụng tóc.

Tuy nhiên không chỉ mang lại những lợi ích cho cơ thể, việc ăn đậu phụ quá nhiều cũng có thể tiềm ẩn những rủi ro nhất định, cụ thể là:

• Gây ra rối loạn tình dục ở nam giới: Đối với nam giới, việc bổ sung nhiều đậu phụ có thể khiến hàm lượng Testosterone trong cơ thể thay đổi. Điều này không chỉ làm làm giảm cảm giác ham muốn mà còn khiến cho chất lượng và số lượng tinh trùng của bạn bị suy giảm.
• Ngăn ngừa hấp thụ chất khoáng: Các khoáng chất như magie, canxi, kẽm, đồng… có thể liên kết với axit phytic chứa trong đậu phụ, khiến cho đường ruột của bạn khó hấp thụ được các chất dinh dưỡng cần thiết.
• Sỏi thận: Chất oxalat có trong đậu phụ không thể chuyển hóa khi đi vào trong nước tiểu mà dễ kết hợp với canxi tạo thành muối canxi oxalat. Khi loại muối này kết tủa dễ gây ra tình trạng sỏi thận.

Vì những lợi ích và tác hại kể trên mà bạn nên cân nhắc hàm lượng đậu phụ có thể ăn mỗi ngày sao cho hợp lý.

Ăn đậu phụ có béo không?

Như các phân tích phía trên, trong đậu phụ không chứa nhiều chất béo, nếu có thì cũng là loại chất béo tốt, do đó đậu phụ là loại thực phẩm được nhiều chuyên gia khuyến khích sử dụng để ăn kiêng. Việt ăn đậu phụ có thể giúp hệ tiêu hóa của bạn hoạt động tốt hơn, loại bỏ các chất cặn bã dư thừa trong cơ thể và thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Thực tế, có rất nhiều người ăn theo các chế độ giảm cân khác nhau sử dụng đậu phụ mỗi ngày. Ngoài ra đậu phụ còn có thể được chế biến thành các món “thịt giả” dành cho người ăn kiêng.

Các chất dinh dưỡng trong đậu phụ có thể giúp bạn giảm lượng mỡ thừa trong cơ thể so với khi sử dụng thịt động vật. Tuy nhiên bạn không nhất thiết phải ăn theo chế độ thuần chay khi giảm béo bằng đậu phụ. Tốt nhất bạn nên kết hợp đậu phụ với các loại món ăn khác nhau để vừa giảm cân, ngăn ngừa bệnh béo phì, lại có một trải nghiệm ăn uống vui vẻ.

Bạn cần lưu ý: không nên ăn quá nhiều đậu phụ rán bởi trong loại đậu phụ này có hàm lượng calo tương đối cao.

Những ai không nên ăn đậu phụ?

Theo các chuyên gia, những nhóm người sau đây không nên sử dụng đậu phụ quá nhiều:

• Người bị viêm dạ dày: Ngoài ra đậu phụ có thể khiến bụng bạn dễ bị đầy hơi do kích thích dạ dày tiết axit.
• Người bị suy tuyến giáp: Trong đậu chứa nhiều isoflavones, dây là chất có thể ngăn cản tuyến giáp sản xuất hormone. Do đó bạn không nên sử dụng đậu phụ nếu đang bị suy tuyến giáp.
• Người bị bệnh gout: Bởi người bị bệnh gút không nên ăn nhiều đạm nên đậu phụ là loại thực phẩm nên tránh trong chế độ ăn của nhóm đối tượng này. Tốt nhất nếu trong bữa ăn đã có thịt thì bạn không nên ăn đậu nữa và ngược lại.
• Người bị thiếu máu: Đậu phụ khiến cho quá trình hấp thụ sắt của cơ thể bị rối loạn, do đó nếu bị thiếu máu bạn không nên sử dụng đậu phụ.
• Người cao tuổi, bị mắc bệnh thận: Có nhiều đậu phụ có thể khiến thận gia tăng gánh nặng. Trong một tuần bạn chỉ nên ăn từ hai đến ba bữa có thành phần đậu phụ trong món ăn.

Nếu bạn thuộc một trong những nhóm đối tượng kể trên, hãy cân nhắc khi sử dụng đậu phụ.

Không nên ăn đậu phụ chung với các món nào?

Theo các chuyên gia, bạn không nên sử dụng đậu phụ chung với các loại thực phẩm sau:

• Rau bina, hành tây: Trong hành tây và rau bina có nhiều axit folic, trong khi đó đậu phụ chứa nhiều canxi. Hai nhóm chất này khi kết hợp với nhau có thể khiến canxi oxalate tích tụ, gây ra tình trạng sỏi thận.
• Sữa bò: Cả đậu phụ và sữa bò đều có hàm lượng dinh dưỡng tương đương. Khi ăn cùng lúc vào cơ thể chúng sẽ khiến cho sự hấp thụ canxi bị suy giảm.
• Mật ong: Trong đậu phụ có nhiều loại khoáng chất khác nhau, trong khi đó trong mật ong lại chứa nhiều enzym. Các chất này có thể tương tác với nhau khiến cho hệ tiêu hóa của bạn bị rối loạn. Do đó khi ăn sung đậu phụ cùng mật ong sẽ khiến bạn dễ bị tiêu chảy.
• Măng: Măng chứa nhiều axit oxalic. Khi kết hợp với canxi sunfat chứa trong đậu, nó sẽ dễ khiến bạn gặp phải tình trạng sỏi thận.
• Quả hồng: Chất tannin có trong quả hồng có thể kết hợp với canxi clorua có trong đậu, tạo ra phản ứng canxi tannat và gây sỏi mật, sỏi thận.

Ngoài ra, các chuyên gia cũng khuyên bạn không nên lạm dụng đậu phụ quá nhiều. Việc lạm dụng đậu phụ có thể khiến bạn dễ bị tiêu chảy, khó tiêu, chướng bụng.

Sau bài viết trên bạn đã tự trả lời được cho mình câu hỏi đậu phụ có bao nhiêu calo, ăn đậu phụ có tốt không, ăn đậu phụ có béo không… Hi vọng qua đó bạn sẽ có được cho mình một chế độ dinh dưỡng hợp lý, giúp cơ thể khỏe mạnh mỗi ngày.

‍